Cichorei
Cichorei suikerbrood
Cichorei suikerbrood : zaai-, plant- en oogstkalender
Suikerbroodcichorei is een geteelde vorm van Cichorium intybus, uit de familie van de Asteraceae. Je herkent haar aan een langgerekte krop van groene bladeren die zich rond een lichter hart sluiten. De vorm lijkt op een grote bindsla, maar de plant behoort tot een ander botanisch geslacht. De naam suikerbrood verwijst naar de opgerichte, toelopende vorm en niet naar een gewas voor suikerproductie. Daardoor heeft deze cichorei een duidelijk eigen uiterlijk tussen de verschillende bladgroenten in tuin en keuken.De buitenste bladeren zijn doorgaans groener en opener dan die in het midden. Binnenbladeren worden door de omringende lagen beschaduwd en krijgen een blekere kleur en vaak een zachtere structuur. Een duidelijke lichte middennerf draagt bij aan de knapperigheid. Lengte, breedte en stevigheid van de krop verschillen met de selectie en de groeiomstandigheden. Niet iedere plant vormt dus een even dicht hart of precies dezelfde omtrek. Die variatie hoort bij deze groep…
