Zomerprei
Zomerprei : zaai-, plant- en oogstkalender
Zomerprei bestaat uit vroege preirassen, gewaardeerd om hun zachte schacht en milde smaak na het koken. Ze behoren tot dezelfde botanische groep als andere gekweekte prei: Allium ampeloprasum, Porrum-groep, ook bekend als Allium porrum. Deze plant uit de narcisfamilie is verwant aan ui en knoflook, maar vormt geen grote ronde bol zoals een ui. De herkenbare vorm ontstaat vooral door de manier waarop de bladeren in elkaar passen.
De schacht, vaak het witte deel van de prei genoemd, is een schijnstengel van overlappende bladscheden. Daarboven groeien lange, platte bladeren die als een waaier uiteenstaan. De overgang van wit naar groen hangt samen met de delen die steeds meer licht ontvangen. Lengte en dikte van de schacht en de kleur van het blad verschillen volgens ras en groeiomstandigheden. Een lang wit deel garandeert op zichzelf niet dat alle delen van de groente even zacht zijn.
Het woord zomer verwijst vooral naar een vroeg productieprofiel en gebruik. Deze rassen ontwikkelen zich eerder dan veel winterpreirassen, maar hun groei hangt ook af van de zaaidatum en het klimaat. Hun winterhardheid is niet altijd gelijk aan die van rassen die lang in een winterse tuin kunnen blijven staan. ‘Gros du Poitou’ is een traditioneel voorbeeld van vroege prei. Zomerprei is dus geen aparte soort en de naam belooft geen oogst op één vaste datum.
Prei wordt meestal als eenjarige groente gekweekt, hoewel de biologische cyclus tweejarig is. Wanneer een plant zich verder ontwikkelt, kan ze een bloemstengel vormen met een ronde bloeiwijze van talrijke kleine bloemen. Deze voortplantingsfase verandert ook het midden van de schacht, dat vezeliger wordt. De bladrijke groente en de bloeiende plant tonen daarom twee verschillende fasen van dezelfde levenscyclus, zonder dat het om verschillende groenten gaat.
In de keuken past zomerprei in soep, gratins, quiches, zacht gestoofde groentemengsels en andere stoofgerechten. De ui-achtige smaak wordt milder bij het koken en combineert met eieren, aardappelen en vis. Het witte deel en het zachte groen hebben verschillende structuren; stevigere bladeren zijn onder meer bruikbaar in bouillon. In de moestuin geven de opgerichte bladeren een regelmatig patroon naast gewassen die breed uitgroeien. Zomerprei verruimt daarmee ook de culinaire mogelijkheden van prei buiten de wintermaaltijden waarmee deze groente vaak wordt geassocieerd.
Zomerprei
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
- Volwassen hoogte : 50 cm
Zaaien & planten
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 1 cm
- Plantafstand : 15 cm
- Rijafstand : 30 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien