5 variétés de salades à cultiver à l'approche de l'hiver
Riche en fibres en minéraux et en vitamines, la salade a une place de choix dans nos assiettes et nos potagers, et ce, quelle que soit la saison. À l’approche de l’hiver, découvrons ensemble quelles sont les 5 variétés de salade à cultiver et nos meilleurs conseils pour une récolte réussie.
La mâche
C’est sans aucun doute LA salade de l’hiver par excellence. On peut la semer jusqu’en octobre et la déguster durant tout l’hiver. La Verte de Cambrai ou la Ronde maraichère sont délicieuses et particulièrement recommandées. Elle fait partie des salades perpétuelles ou « salades à couper » ; en tranchant le plant juste au-dessus des racines, vous pouvez bénéficier d’une nouvelle récolte quelques semaines plus tard.
La laitue
Elle a la particularité d’être résistante au froid et n’a pas besoin de protection spécifique. Parmi les nombreuses variétés de laitues, nous vous recommandons la : « Brune d’hiver », la : « Rouge grenobloise » ou encore la : « Rougette de Montpellier » qui s’accommodent parfaitement des écarts de température. Par chance, elle fait également partie des salades à couper, soyez soigneux lors de votre récolte en épargnant ses racines et elle vous le rendra généreusement !
Les Chicorées
Même s’il est recommandé de faire des semis jusqu’en aout, certaines variétés comme la frisée wallonne ou la scarole résistent très bien au froid. En réalité, les salades chicorées craignent davantage la chaleur qui rend ses feuilles amères.
Le Pourpier d’hiver
Peu exigeante et facile à faire pousser, cette salade sauvage s’épanouira sans encombre sur tout type de sol et pourra être cultivée durant la froide saison. En salade, en quiche, en gratin ou même en soupe, elle est savoureuse et excellente pour la santé. Riche en vitamines, minéraux, elle également utilisée en cataplasme pour son effet hydratant, cicatrisant et assainissant.
Le Cresson d’hiver
Au potager comme au jardin, cette salade est robuste et s’épanouit facilement sur tous types de sol. Il offre un gout légèrement acidulé, poivré pour certains, et révèle un joli feuillage vert et jaune vif pouvant aussi en faire une plante d’ornement.
Nos conseils pour des cultures de salades réussies en hiver
Respectez toujours une distance de 30 à 40 cm entre chaque plant de salade pour les laisser s’épanouir. Pensez à pailler votre sol pour diminuer le risque de gel et nourrir vos plants durant cette rude saison. Les salades étant assez gourmandes, n’hésitez à enrichir votre sol au moins une fois par mois à l’aide d’un purin d’ortie maison. Arrosez-les régulièrement et si l’hiver se révèle plus rude que prévu, n’hésitez pas à protéger vos salades sous un tunnel. Néanmoins, les variétés d’hiver sont capables de résister à des températures négatives allant jusqu’à -20 degrés, donc pas de panique ! Retrouvez le calendrier des semis pour organiser votre saison hivernale en toute sérénité !
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